刘思职(1904.3.15-1983.8.18)，生物化学家。福建仙游人。1926年毕业于美国西南大学，1929年获美国堪萨斯大学博士学位。北京医学院教授。30年代，主要研究免疫化学及蛋白质变性，如抗原抗体复合物的解离及提纯等。大部分研究工作均与吴宪合作。创造性地用化学定量方法研究抗原抗体的沉淀反应，并定量回收抗体。证明用不同抗原同时注射时，产生的抗体各为独立而不相混淆的物质。以甲醇低温处理免疫血清获得一种碱性球蛋白，并证明其为抗体蛋白。50年代以后，从事低级抗体，激素对抗体生成的影响，抗体生成机制以及氨代谢的研究。50年代初主持首次制定的《生物化学名词草案》，统一了全国的生物化学名词。1954年主编的《生物化学大纲》是我国第一部自编的中文生物化学教科书。1957年选聘为中国科学院院士（学部委员）。 1983年8月18日，因肺部感染逝世于北京。