程雨亭，浙江山阴（今绍兴）人。著有《整饬皖茶文牍》，是一本论茶文集，撰于清光绪二十三年(1897)年，有《农学丛书》石印本。程氏于光绪二十三年任职皖南茶局，此书系辑选其撰写的有关茶叶的禀牍文告汇编而成。全书约一万四千字，主要有“请南洋大臣示谕徽属茶商整饬牌号禀”、“请禁绿茶阴光详稿”等。前有光绪戊戌年(1898)罗振玉序。